石膏干燥機采用瞬間干燥的原理，利用載熱空氣的快速運動，帶動濕物料，使濕物料懸浮在熱空氣中，這樣強化了整個干燥過程，提高了傳熱傳質的速率，經過氣流干燥的物料，非結合水分幾乎可以全部除去（例如：淀粉等物料進料含水量≤40％左右，成品出料可為13.5％），并且所干燥的物料，不會產生變質現象，產量可比一般干燥機干燥有顯著提高，用戶可在短期內取得較高的經濟效益。
石膏干燥機的氣流干燥由于氣流速度高，粒子在氣相中分散良好，可以把粒子全部表面積作為干燥的有效面積，因此干燥有效面積大大增加。同是，由于干燥時的分散和振動作用，使氣化表面不斷更新，因此，干燥的傳熱、傳質過程強度較大。
在烘干機的生產和銷售的過程中，有一些常見的問題，如原料一次性烘不干和烘干機內原料著火的問題。原料一次性烘不干原因：烘干機太小；風網風壓、流量計算有誤；烘干機使用不當。
解決方法：增加烘干機溫度，但此法容易引起烘干器內著火，方法是更換或重新修改烘干設備；要求烘干機廠家重新計算風壓、流量后再根據實際情況提供設計變更方案；與烘干機廠商協商索取設備說明書學習正確的使用方法。
烘干機內原料著火原因：烘干機設備使用不當；烘干機設備太小無法達到烘干效果而強行加溫引起著火；烘干機設備設計原理有問題解決方法：與廠商協商索取設備說明書學習烘干機正確的使用方法；更換或改造烘干機設備；要求廠家更換或改造烘干機設備；檢查烘干機設備是否安裝正確、是否漏氣或增加風壓。
